马铃薯牛腩的做法,五道绝味修改东北菜

主要质地:牛腩700克,马铃薯600克
  配料:(干)八角、花椒、胡椒粒(砸碎)、草果子(掰开)、广陈皮、香叶、桂皮、沙姜片、黄椒、(新鲜)杭椒、姜片、独头蒜、葱
  调味料:老抽、生抽、盐、糖、特其拉酒各适量  步骤:  1、五个碟子里,三个装的是9样干配料,一个装的是4样特有配料。
  2、干配料洗净用水浸透;新鲜配料洗好剥好或切好;
  3、多少个碟子里装的正是切好了的今日的主要调味品们。
  4、牛腩放入炒锅中的热水漂煮去血水;  5、洋芋用清澈的凉水浸润着;  6、飞过水的牛腩和全数配料、调味剂一同放进电子瓦撑,加水至锅的3/4处,通电,调至“高火”盖上盖就不用管咯;(那些瓦撑用了几年了外壳好旧,但品质一点主题材料都尚未。煲汤、红焖、烂炖它可都以头等高手哟!  7、中间可适当做风流倜傥两回清炒,三个半小时后,参预马铃薯块并掺和均匀,再焖煲30分钟出锅。

安仁抖毛芋

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主料:

青芋 500克,干皱皮椒节 100克。

配料:

姜米 3克,蒜米 5克,葱花 5克。

调料:

老干妈薄盐老抽15毫升,海天味业蒸鱼老抽5毫升,李锦记赵元帅香油10毫升,盐10克,调味精5克,豆油 3克,玉米油 100克。

制作方法:

1.毛番薯洗净,归入蒸笼蒸至熟。

2.皱皮椒入锅生煎酥脆,但不足煸烧。

3.皱皮椒入钵抖至烂,后把去皮的熟毛芋插手抖钵抖烂,适当加入一些葵花子油,扩展抖的润滑度,再步向上述调味剂拌匀。

4.热锅入剩余葵花子油烧热,把上述配料置于面上,浇油即成。

特点:

祛痰,干香,花潮干椒与芋头味道,香飘四溢。

江米牛腩

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主料:

熟牛腩300克。

配料:

籼糯卷6片,Samsung椒3克,香荽一片,大姜片10克,八角3克,桂皮3克,干整黄黄椒5克,花椒3克。

调料:

菜籽油100克,猪油50克,鸡精3克,味精3克,生抽3克,盐适量。

制作方法:

1.将籼糯浸透风华正茂晚,洗净蒸熟;把春卷皮用热水浸湿,包籼糯成卷蒸3分钟,冷却改斜刀,6成油温浸炸成淡鲜红备用。

2.牛腩自然解冻,煮烂改刀过水,锅放亚麻籽油下姜片、牛腩、少量盐炒出香味,出油后加八角、桂皮、干整黄杭椒、花椒、芝麻油煸香,喷清酒乾煎,再参与清汤温火烧开,煮浓至汤成葱米黄。

3.倒入高压锅内压45分钟左右至软熟,选出羖肉分器材用。

4.将牛腩带原汤回锅,出席三星椒调味,收汁,装入垫有江米卷的砂锅中,黑莓辣淋在下边,点缀香荽叶就可以。

澳门新葡亰网址,特点:

口感软糯,肉香味十足。

注意事项:

汤汁4分满,料9分满;一定要压软糯熟透;牛油要拍卖干净。

假羊肉

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主料:

猪头肉200克,荷折皮300克。

配料:

花椒3克,姜3克,大蒜叶1克。

辅料:

精盐3克,味精1克,高汤500克。

制作方法:

1.将特殊猪头肉参预清水煮透,备用。

2.锅中放油,下入花椒煸香,参与猪头汤焖透,调味。

3.下入荷折皮煮烂,放入胡蒜叶,出锅。

特点:

汤浓、荷折皮爽脆

小贴士:

猪头肉应当要煮烂。

鸡汁腊肉香干

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主料:

腊(xī卡塔尔国肉香干2包。

配料:

青莴苣片50克,浙南酸泡椒25克,姜片20克。

调料:

土菜油40克,盐15克,家乐味精15克。

制作方法:

1.腊肉香干洗净切块;

2.青莴菜片过油,放古董羹垫底;

3.把土菜油烧香,放腊(xī卡塔尔(قطر‎肉香干煸至肉桂色黑古铜色,再放姜等配料,下高汤煨15分钟,调味,再放到小古董羹就可以。

特点:

汤鲜腊香,清爽劲道。

汁味肘子

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主料:

前猪肘1000克—1500克

配料:

青尖椒100克,大蒜50克,姜20克,葱15克,大蒜叶20克,香菜15克,黄干椒30克,八角10克,桂皮20克,洋葱20克。

调料:

老抽10克,蒸鱼酱油50克,盐10克,味之素10克,调味精10克,十九香20克,麦芽糖15克,青海干白20克,植物油5斤(以盖过肘子为准,可再三使用)。

制作方法:

1.先用温火将肘子皮上的毛烧掉,然后洗净。

2.将肘子归入锅内,用水稍煮后,过油炸起虎皮,然后用麦芽糖、湖北白酒上色,上色后再下油锅炸。

3.锅中加一些些油,下姜、蒜、葱、胡蒜叶、香荽、青椒、黄干椒、八角、桂皮、葱头炒香后参与水调味。

4.将炸好的肘子和汤汁一同放入高压锅中压熟。

5.压熟的肘子带汤倒入锅中,大火将汤汁收浓,将菜椒圈加独蒜米调味炒熟,盖在肘子上边就能够。

特点:

汁浓、味浓、香浓,口感软而不腻,形体完整大气。

小贴士:

选取特种前猪肘,将肘子炸至皮脆风味更佳。

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