一万卡路里的盛宴|料理冠军的意式千层面。意大利生超百种意面 拿起刀叉优雅的吃。

尽开始听说@高超是以他那“百万卡路里”的宴会,邀请陌生人到他内来,用精选之食材也他们做相同桌西餐。

说打意大利即见面吃人口回忆那刻骨铭心的意大利面。去了意大利之丁都理解,意面有各式各样的形态,有传统的长面、宽面、也产生蝴蝶面、贝壳面、卷面,甚至还有充满童趣融入蔬菜汁的五彩斑斓意面。

不难想象,只有对食产生实在心爱的丁,才会甘愿努力地花费时间以及精力选择食材、精心烹饪一暂停家宴,只是为给最好的食材为最美味的姿态展示在各路饕客桌前。

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今我们就是请来了@高超呢我们呈现他“百万卡路里”的冰山一角——“一万卡路里”的意大利千层面。

和法餐一样,意大利菜也来前菜、头旋转、主菜、甜品这样的上菜顺序。通常前菜就是是蜜瓜包火腿或者面包之类的开胃菜。而意面通常是用作头盘上桌的。

意大利千层面

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同一提到意大利面,很多人口哪怕会见想到意大利通心粉,但容易吃对之意大利丁吗甚擅长把大概的对吃生不同之花样,千层面即便是里的藏代表。

常见的意大利长面长达吃起是强调的,意大利总人口见面拿面盛到碗吃,把番茄肉酱淋在意面上,根据口味还能够撒些芝士粉。然后用叉子把意面和酱汁均匀搅拌。吃的时段则是右拿叉,用叉子把面条卷从。

虽然千层面每一样重叠内的加料都多,但这种层层叠叠的馥郁也也给人口意犹未尽。下面我们不怕来探怎么开。

意面的类型

◤食材

意大利面可以算得地中海菜系中之表示食物之一,除了大的意大利面之外,如今当华夏超市也克找到有可知激发孩子食欲的漫画形象的异彩意面,这种意面非常健康,意面的炮制过程用菠菜汁、胡萝卜汁、白菜汁等入面,让面条就营养又充满生趣。

主料

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有机番茄

还有久负盛名的意大利千层面,千重合对是出于面皮做成,一交汇一重叠夹杂着酱汁和奶酪,非常入味,如果去意大利旅行的话,一定要尝尝一品地道的意大利千层面。

洋葱|罗勒

意面酱汁的种

黑毛猪肉糜|牛肉糜

一旦当餐厅进餐的话,餐单上会时有发生各式的意大利面可供应选择。意面酱主要分为红酱、白酱、青酱和黑酱。红酱的饶是传统的番茄肉酱,白酱一般用黄油、牛奶制作。青酱就是罗勒酱,黑酱就是当前流行的墨鱼汁。

入口有机千交汇面皮

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辅料

假如设当家园自己下手做的话,可以选取各式瓶装的酱料,也可自己购买一块食材,在家呢能够举行相同筋斗味道独一无二之意大利面。

总重叠面酱|乳清奶酪

煮好这碗面才好吃

黄油|番茄膏

水煮沸,把意面放入锅中之还要,记得放平稍稍勺盐,这样打上酱汁才会愈发优秀。

帕玛臣芝士粉|马苏里拉芝士

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过去巧达芝士|大孔芝士

1、意面放入滚水,煮10分钟后捞起沥干。

◤步骤

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❶将稍微西红柿、洋葱、罗勒洗都切好备用。

2、把煸炒好的意面酱料倒入锅中,搅拌加热几分钟,让面条入味即可。

❷将平稍微片黄油放入热锅里,待黄油半融化时倒洋葱翻炒。再相继加入番茄、罗勒和千层面酱。

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❸等锅里开咕嘟咕嘟冒泡的上,就好放入黑毛猪肉糜、牛肉糜和胡茄膏以及帕玛臣芝士粉了。

3、将意面装盘淋上橄榄油,再放些蔬菜要罗勒叶点缀,一碗色香味俱全的意大利给虽做好了。

❹待肉酱做好下,就可以同重叠肉酱一层面皮平铺在烤盘里了,每一样层肉酱上面都得以加入@高超
精选的季栽芝士喔。

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❺装好烤盘之后就是可以放入烤箱了,35分钟,上下火180度。

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❻烤好就可以出炉切分啦。

密布的肉酱和芝士香,每一样重合还来好特殊之寓意…吃到嘴里那瞬间底惊艳和继续的体会你们自己想象一下,反正我是歌词穷了…

见到@高超汝才见面明白什么叫真正的“吃货”——爱吃,并且做得乎蛮不错(你们这些易吃不爱做的食指只是是贪吃而曾哼)。

高强从小就对准美食有某种执念,并且颇欣赏钻研顶级的食材以及好用的厨具。在纽约留学期间,他把“爱吃”的之特性于纽约留学期间到底发扬光大了。

纽约不怎么食神

巧妙非常喜欢西餐,于是当纽约留学之那段岁月变成了外功力大涨的无限好机会。因为对美食之平等追求,他与同等众多略伙伴成立了“饭醉团伙”,几乎吃全了美国东面海岸的装有米其林餐厅。

满足了口腹之欲还不够,他尚生爱跟主厨讨论食材搭配与调味组合,一些投机的厨师甚至会将整治鸣小菜之配方交给他。

“我会根据自家记得受到的含意去复制我爱好的菜品,再根据主厨的食谱进行微调。成功了后还会邀请之前的饭醉团伙共同试吃,所以才起矣纽约不怎么食神的外号。”

倘明,当一个食神绝对不仅仅是做菜好而已。高超在研究菜谱的又,更欣赏钻研各种高端稀缺食材和美酒,经常在购置食材的时段即便和店员攀谈起来。

“从意大利黑白松露的产区到松露猎人的销售模式,从有机猪肉同牛肉不同之排酸手法,到72龙干式熟成M12纯血和牛之顶尖烹饪方式,无一不是我跟店员的谈资。”

来一致坏他在和相熟售货员大侃特侃的早晚,遇到了任何一个对美食颇有研究之总人口,两个同道中人很快便变成了老大好之心上人,之后外才发现,那个人的餐厅是纽约死资深的均等贱米其林一星,The
River Cafe.

●布鲁克林桥梁旁的The River Cafe

图片来自therivercafe.com

除却对食材最好重视,高超另一个暨美食有关的嗜就是采访奇奇怪怪的伙房刀具。

外尚出一样复常口不备的观察力,总是能够一眼相中那个特殊好用的厨房刀。

“有同软我错过上海金茂君悦精饼屋购置蛋糕,发现货架的角落上摆放在早已有点蒙灰的同样学了本人体工学设计之牛排刀叉,顿时眼被诱惑住,原来这套刀叉获得了红点设计大奖而是金茂君悦99年开市时就是于精饼屋售卖的精品。”

美国铁人料理大赛冠军

是因为厨艺突飞猛进,高超很快就需要一个比较饭醉团伙还老的舞台展示他的才艺了。

Iron
Chef(美国铁人料理大赛)是同一档于并美食的真人秀节目,高超出席的是其一比之高等学校生版(College
Edition)。虽然并未能闹时机跟专职之大厨们一较高下,但一个冠军的名头绝对十足证明外对西餐的解与掌握已经越了那些实力强大的白人对手。

百万卡路里的酒会

回国之后,无法再与饭醉团伙分享美食之意趣之高明,打起了举行家宴的主意。

如日允许,他虽见面在网达到邀请十来只同对美食感兴趣的情人到女人来分享一席他手做的酒会,也不怕是外所说的“百万卡路里的盛宴”。

巧妙是一个对准食材很珍视的食指,他大热衷让钻研顶级的食材,不断改进烹饪方法来被这些食材发挥出又好之质感,下面的即时几乎摆像只是是外做了之菜式的冰山一角。

欸我肯定恰恰吃罢白米饭怎么又饿了呢…?

咕……

吓了未说了,我一旦找好吃的错过矣。

声•活家|高超

天蝎座

金融男

踌躇满志食狂热爱好者

美国大学生版铁人料理大赛冠军

敢说而知道生活啊?

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