于顺德,我懂了呀为吃到颅内高潮!秒杀舌尖的《寻味顺德》,到底发生差不多爽口?

作一个吃货,早就想去大吃省大吃特吃了,更是对厨房在都之顺德垂涎已久,这种心境于圈了《寻味顺德》这部纪录片后上了巅峰,当机立断跟老公订了机票,走走走,这次说啊吧要是失去吃个痛快!于是,趁在元旦叔龙假,又请了季天年假,凑成了一个7上的多少长假,飞往广州,开启了当时段大饱口福之一起!

俗话有说“吃当广东,厨出凤城。”而以此”厨出都“的京城即凡“烹饪之乡”、“粤菜的根源”的顺德。

不畏比如许多旅行者一样,我的美食list都是网红店。对于网红店,虽然当地人对这些公寓充分嗤之缘鼻子,觉得都未正宗,但是一个观光客,来到人生地不熟的地方,是很不便一下子就找到那些既正宗又挨当地人喜爱之客栈之,尤其是这些旅馆多藏身于小巷,如果没有当地人带领是生为难觅其身影的。而网红店,虽未能够表示当地美食的山顶,但总归也于平均值之上,比较可初次临的人口不论着窥豹。所以这次我受自己的靶子即是先期将这些网红店吃同尽,对顺德美食有只起来了解,下次再也来之时候即便可以深入挖掘。

说由《寻味顺德》这部美食纪录片,跟舌尖为是源于一脉。舌尖2的第5集导演费牖明、刘硕,也是《寻味顺德》的导演。

先行使验证的凡,这首稿子就关乎好不香,一个北人口嘴里的好不香,而休涉正休正宗。需要时刻记得的是:任何美味,都敌不过一个叫饮食习惯的东西。

以豆瓣上之评分,甚至比舌尖2还使后来居上出某些。这0.5分叉的别十分特别之案由是,顺德简直是个初步了美食外挂的地方什么……很多凭着货都曾经专门飞去顺德,只为一个许:吃。

啰啰嗦嗦这么多,能见到这儿的且是确实好,那即便无赘述了,准备好口水,开始啦!

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1、黄但记陈村粉

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自家是各种粉类吃食的狂热爱好者,螺蛳粉、老友粉、猪油拌粉、牛肉粉等之类,都是自家的无限容易,更是不知晓吃什么时的匪次增选。吃了如此多粉之后,也算是了解了每类粉的差,而陈村粉绝对能够排在自之粉类美食前三,连平素匪易于吃粉的爱人都跟我连忙在吃!刚刚端上的早晚,只看这粉挺薄挺白的,看起没什么稀奇的。但是吃了平人后,就发现了中间的精深。粉特别薄,比看正在还要薄点,但是还要生顺滑,就象是鳝鱼似的,呲溜就滑进了嘴里,赶紧用牙和舌头一起逮住,趁机嚼,会发觉尚生有韧性,很弹牙,一个粉能做出这么多口感来,确实特别不容易的。我们沾之是XO酱炒粉和牛腩捞粉,我要么再次爱捞粉一点,更加顺滑,而炒粉多矣油,粉的人品有一点点过油之后的脆感,感觉破坏了顺滑这无异于层我尽容易的口感。

顺德美食来源民间,它的风味小吃种类层出不穷,简朴庄重,原汁原味,接下去,跟着步步菌一起来揭秘顺德“原汁原味”的佳肴吧~

牛腩捞粉

先来看望手绘版顺德美食地图 

XO酱炒粉

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他俩下的炸牛奶也超级好吃,甚至比下于民信老店吃的还要好吃得几近!炸牛奶的表皮很酥脆,咬一人数还会见掉渣,像是饼干碾碎了后来炸的,好吃到意想不到从!里面的牛奶呈糊状,既未会见无限粘稠成固体一片一样片的,又非会见太稀包不住或者流出来,状态正好。尤其是甜度非常合适,我们俩都属于不顶好吃甜品的丁,稍微甜一点还见面觉得腻,他们下之甜度很好,不会见快了牛奶本身的意味。这个炸牛奶到底发生差不多好吃吗,反正我们俩第一坏出现不久着吃最后一片的现象。

图自zcool梁一平

爆牛奶(吃了才想起来拍照哈哈哈哈)

1. 浓郁嫩滑双调皮奶

2、欢姐伦教糕

说自顺德偶皮奶,它必将是最为能够代表顺德”原汁原味“菜系之一了。据说,双皮奶是顺德地面一致各农民在清晨烹饪早餐的时节,不小心在道牛奶里翻了个花样,无意中调出民间美食“双调皮奶”,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,故取名吧“双皮奶”

俺们交之早晚曾经下午两点差不多了,过了饭点,店里没什么食客,只发生几乎单服务员百任聊赖地耍着手机。我采购了白糖和红糖的星星种植,装于打包盒里,拿到车上去吃。刚一打开盒子就闻到了大米发酵后的酸味儿,因为我好喝醪糟,所以本着这种味道特别熟悉而休见面排斥。尝了同人口后,只想问问问我们中华人,你们怎么这样会吃!是怎将大米做成这种如果冻一样口感的!老公更是吃了一片后咨询我:你说此边是不是加了吉丁片?相比于红糖,我重新爱好白糖的,红糖的味道极冲了,也不曾白糖的甜味儿自然。

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值得注意的凡,如果想在她们家购进有真空包装手信回家送人的语,尽量不要打。我采购了几保证,第二上即涨袋了,回到北京同等拘留都长绿毛了,so
sad!

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左白糖右边红糖

顺德对皮奶,清甜嫩滑,奶香浓郁。除了选用的牛奶产自本地水牛,店家还无照波逐流,坚持着传统制造流程,只吗保存最古早的风味。 

3、民信老铺

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她俩家及黄连大头华烧鹅相隔不远,我们当然要失去吃烧鹅,结果及早了,还未曾开门,老公提议那就夺民信坐坐吧。到了民信,要了一样碗姜撞奶,一碗双皮奶及相同客炸牛奶。不清楚正宗的姜撞奶是勿是姜味儿也如此重!基本喝不出甜味儿和奶味儿,只有满口的姜辣!如果闭着眼喝,我还认为吃自己及了碗姜汁儿!双皮奶味道是,但是有些过分甜,有接触腻人。而炸牛奶更没有办法以及黄但记的可比,外皮是春卷那种皮,里面的牛奶像是故啊胶提前凝固了似的,一点呢无流心。

做法:

姜撞奶和双皮奶忘拍了…

①先将鲜牛奶炖滚,趁热倒在碗里,热气会使牛奶表层结起奶皮。

4、黄连大头华烧鹅

②急需牛奶了冷却晚,让奶皮留于碗底,将牛奶倒出。

这家,好吃到颅内高潮!!!

③加以白糖、蛋清都匀搅散后,再倒回刚刚有奶皮的碗里,使碗底的奶皮浮起。

这家宾馆之烧鹅最低单卖四分之一客,别看才发生四分之一份,分量差不多相当给同一单都烤鸭!我们俩比方了四分之一鹅、叉烧拼鹅肝还有有鹅掌翼,本来我觉着吃不了这么多,没悟出阿没想到,我们俩不但吃了了尚特么意犹未老!费了好大力气才断了而第二卖的兴奋!烧鹅的表皮很像烤鸭,脆脆的,能吃有蜂蜜的甜美,皮下脂肪却比较烤鸭还要充分!配合着紧实的鹅肉,一口咬下去,油脂混合着肉香,真的,给自家金山澜都不带来撒嘴的!

④拿其置于火上继续炖蒸,适时起锅、冷却,新的奶皮生成,双调皮奶就打造完了啦~

叉烧拼鹅肝是网上力荐的同种吃法,而自,也强烈推荐一定要是如此吃!脂肪是能最好抢带来明显快感的食品,一块叉烧加上同样块肥鹅肝,吃下去以后你虽见面马上明白啊吃颅内高潮!什么给飘飘欲仙!所以我管这种吃法儿叫脂肪炸弹!能拿食指轰得不知今夕是何夕的那种炸弹!这时候千万别有啊会胖啊长肉啊这种想法,会亵渎了马上简单种食品!

引进店铺

烧鹅

①民信老铺

叉烧拼鹅肝

推介理由:以顺德吃到正宗复皮奶,有种回归传统的感觉。冻的双双皮奶口感似雪糕,比较稠,热之双顽皮奶就比香醇,相比冻的要稀一些。 

5、肥光鱼生

地址:顺德大良华盖路119哀号

他俩家是同鱼类四凭着:鱼肉非常吃、鱼骨可炸可蒸、鱼皮凉拌、鱼头鱼尾熬粥。刚一落座就见面高达亦然行情辅料,洋葱、姜丝、葱丝等等,桌子上有油和酱油,吃的时节碗里放油和酱油,然后根据个人口味加上各式辅料即可。一开始自只有放了漆以及酱油,没有别的味道干扰,更能够吃起鱼肉的鲜甜。但对此一个阴人口来说确实味道过于寡淡,所以自己而加以了姜丝、洋葱丝和葱丝,这时候味道之层系就出去了,更契合自己之意气。

②仁信老铺

可是她们家除了鱼生很不错之外,鱼骨和鱼皮就发硌日常了。鱼骨我选的炸掉,没有什么特别的,鱼皮也没有于广州吃的陈添记好吃,缺了那么一些爽脆,处理得生不好。最后之稀饭只能说管功无过,喝一样碗溜溜缝不错,但确实不有彩色。不过自己一直公倒是怪喜欢粥,连喝了三碗,个人口味吧。

推荐理由:非常入味的对皮奶,姜撞奶很正,有益驱寒~

诱人的鱼生

地址:大良华盖路93号

顿时同样台调料看正在就霸道

人均花费:22~25元

6、细妹五红牛杂

2. 金牌烧鹅

这家宾馆就是在我们酒店的楼下,所以一早起来十点尽管顶了,结果人家十一点才开档,好于离清晖园不多,就先过去转了反,到了十一点如期跑过去等着。只能说,这家的牛杂是自己吃了之无比美味的牛杂!一卖牛杂有肚、肠、豆泡和萝卜。肚跟肠道处理的特别彻底,没有一点脏味儿,炖煮的同时非常烂,特别入味儿!但是以软烂之余,肚还来一点点柔韧,很有嚼劲儿,但是又无见面让你嚼不动,这个火候儿的把握好不错。整个牛杂是咸香口儿的,微微辣,很对自身者北方胃。豆泡和白萝卜吸满了汤汁,感觉比牛杂还要好吃,一份都还不曾吃了却,我就算建议若无设重新购置同一份带走了。

倘说顺德烧鹅,那可谓是神级的了,今天步步菌就来带你揭开一家奇特之“大头华烧鹅”店。他的金牌烧鹅每天仅限量发售30只,去后矣不畏吃不至了。

唯一的短就是是太昂贵了!一份而50块!

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及时无异于锅诱人的略微可爱们

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酱汁搭配的吧不利

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7、欢记牛乳

做法:

她俩家之复皮奶,真的是,最美味的!之前看《寻味顺德》,说顺德的对仗顽皮奶是用水牛奶做的,脂肪的含量是常见牛奶的一点倍增,所以开出来的复调皮奶会专门香。在欢记,我委品尝出了不相同。在北京市吃的对仗皮奶,奶皮比较薄,奶本身会于好,而欢记家的奶皮非常看重,勺子放在上面粘走了一致好块奶皮,心疼的我快拿舌头舔,居然没有舔下来!硬是将牙咬下来…底下之奶生粘稠,能吃出满满的脂肪口感,吃的过程遭到嘴上还会有油的感到,但是用手一样摸可没有。放心,这种油感并无烦人,反而会增添双顽皮奶的顺滑。

①所以传统半人多赛之大酒缸烧制,烧的木炭是非木麻黄(石斑枝),这种炭无刺激,不见面传鹅体,兼闹植物芳香,确保烧鹅原味。

当他们下购买了牛乳片回来,可以浸泡着吃,也得以蒸米饭吃。还没品味了,应该味道不错。

②于是料上选用高档甜津津蜂牌纯正麦芽糖、生晒自然精盐、顺德二曲、九江双蒸、海天草菇老抽金标生抽。

双皮奶

推荐店铺

排整齐的牛乳片

黄连大头华烧鹅店

8、红星光发煲仔饭

推介理由:用古法瓦缸,炭火烧制,皮脆肉嫩,享受特殊口感。一独自独烧鹅皮酥油亮,散发光芒,亮晶晶要晃人眼,让人口不禁想只要来齐一样单纯,这家宾馆,简直就是是顺德吃烧鹅的营。

《寻味顺德》拍的是牛展那家旅馆,但是老板脾气实在是极其丑,不思花钱买骂,又奇迹在网上查到堪称是顺德最为好吃的煲仔饭的红星光发,就急忙为了过来!我要是的凡牛肉煲仔饭,老公要之是腊味双拼煲仔饭。真的,必须要说,吃得了这家之后,北京富有的煲仔饭都是垃圾堆!细长粒的米饭晶莹剔透,白饭就已经坏有芳香了,确实是好米。饭嘎巴爱好者直接一勺到底,翻出最下的饭嘎巴,他们下的吧非常好蒯,不用老要命气力就会打出下来;金黄色的吧恰到好处,不会见无限过度都焦糊了。我的那么份牛肉煲仔饭牛肉很淡,提前腌过,所以味道较够用。据老公说他的腊味也非常科学,油脂加上米饭,再来同样熬!

地址:勒流黄连肖地大马路76如泣如诉

牛肉煲仔饭

人均花费:60~91元

腊味双拼饭

3. 爽滑伦教糕

9、松记

五常教糕,起源于广东省顺德区伦教镇,是岭南地区底一模一样栽民俗糕点小吃。而顺德的伦教糕,有着“岭南率先糕”的称。它的软韧性则接近用糯米的成品,味甜冽而清香。

清水打边炉是本次旅行我深盼望的部分,毕竟吃惯了各式重口味的火锅,清淡到之程度的还从未吃罢,所以松记就变成了这次我无限想的旅馆。平心而论,这家店之食材确实足够新鲜,只蘸酱油,就足以看出店家对食材的信心。我们若了有的猪肉、牛肉、蛇肉和墨鱼丸。墨鱼丸特别弹牙,是他俩下自己不过爱的!能吃到一块块之乌贼肉,真的挺货真价实啊!第一不行吃蛇肉,没悟出这样好吃!肉质非常艰难,却还要于鸡肉嫩,还有一点点韧性,简单汆烫几分钟就是可以吃了,很是惊喜!但是猪肉与牛肉就从来不什么特别,只是可怜淡,别的就一般了。

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可是他俩下全程是服务生操作,不用自己动手,省的无掌握烫几秒而过嫩过尽,这点还是生对的。

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委的清水锅

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墨鱼丸

做法:

蛇肉

①用米洗都、磨细、压干,冲入烧开的糖浆水外打均匀;

10、大良堡毋米粥

②镇也后又加糕料,时间长看天气冷暖,一般以10时左右;

这家是咱俩夜宵来吃的,由于白天吃的了多,晚上实在吃不生啊了,就接触了同等客贝壳(忘了受什么了…)、一份虾、半份鸡、一卖油麦菜和均等卖油条。毋米粥,就是没米之浓稠米汤做锅底涮食材吃,突出食物的本味。其实这家食材的新鲜度在顺德的话不到底突出,毕竟整个顺德尽管是只突出的城。但是这家却是自我吃的极致舒心的同一小,米汤的清甜更好地烘托了食品的本味,米粥以特别养胃,大半夜间来这样一锅子,真的是顶尖享受。油条是自个儿没悟出的好吃,涮去矣油脂,只剩下面和米的碳水化合物甜,本来都曾吃不产了,愣是强项支撑在又吃了三块油条!

③饧发后倒入垫了湿布的笼内,面上撒上粗西米,上笼蒸熟即成。

浓的米粥锅底

推荐店铺

涵盖有食材精华的米粥

欢姐伦教糕

吸饱了汤汁的油条宝宝

推荐理由: 为了拿走重新好的制造原料,据说欢姐亲自去其它省份寻找优质大米制米浆。而制糕用底回,则用桶装水代替以往设有的原生态泉水哟~

一经只要叫自家于当下10内选出前三,应该是黄连大头华烧鹅、红星光发煲仔饭和欢记牛乳!

地址:伦教镇北海大道北50号

还有局部关于游戏顺德的微贴士供大家参考,一个就是是无与伦比好租个车,顺德比较朝阳区还要坏,每家旅馆离又微微距离,所以开车比较便利。我们是以有出租车app上租的,两天才一百基本上,很便宜哒。另外就是是足以歇在大良,很多客栈都以大良要附近,距离颇方便。如果吃的撑撑的,建议方可错过免费停车而不要门票的顺峰公园逛,景色又吓,规划之吧成立,可以跨共享单车也堪跑,还会健走,消食再好不过了!

人均花费:27元 

顺峰公园

4. 大良磞砂

得在草坪上面坐坐或者躺一下

每当色彩缤纷的顺德风俗名点中,大良蹦砂同样有相当之知名度,它始制于清乾隆年间县城东门外的成记老铺。是同等种植为糖盐面团制片,形似蝴蝶,色泽金黄,甘香酥脆的小食

气候好好哦~

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虽然这次不过吃了10家,还有众多家无吃到,但是没关系啊,下次复失去就算哼哪。本来出发之前自己吗特别令人担忧,没道将香的还一样次于吃到,对于一个吃货来说简直就是满载清十挺酷刑!后来我怀念搭了,每次出玩乐就给好必一个靶,只要这个目标完成了,就是同和到的旅行。就像这次,我告诉自己若吃到了清水打边炉就好,所以尽管她的寓意不与我的食量,但还是无影响自身之好心气。这即像是说话的疙瘩,每次留点悬念被协调,下次便重新有期待。

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而是还尚未离开顺德的时,我虽都起来要下一致坏了呢!

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做法:

①缘一般面粉为主料(精面因筋强,炸后匪松化,不适用)。

②和入南乳、油、糖、水,比例是:面粉500克,南乳32克.花生油16克,白糖172克,碱水半汤匙,清水78克,搓扭成面团。

③万万块捏压成展示,再放入花生油锅中慢火。

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李禧记大良蹦砂

推荐理由:李禧记制作的蹦砂风味甘香酥化,咸甜适度,品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳齐。

地址:大良街大良华盖路5号(近步行街)

人均消费:8~12元

5. 菊花鱼生

清末年间,顺德大良有雷同称为厨师给王仙,绰号野仙。是康乾称作厨王小余后人。其专长是“切脍如飞”。在一盏茶的时间内片薄如蝉翼,晶莹剔透的生鱼片,味道鲜甜无比。

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野仙制作顺德鱼类死风靡广州十三执行,更于引进及京也李中堂老人打美味。

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做法:

①预先拍卖鱼,先用刀子背在鱼头和躯体结合处从而力敲一下,把鱼群敲晕,马上放血。

②将鱼平放,沿鱼脊背据此刀轻切开一条缝,用刀子顺着鱼骨切下,在鱼尾和鱼头与鱼身结合处割开,片及鱼胸骨的三分之二,片下一样条无刺的残害。

③将切好的鱼肉片放入盛有蒜蓉醋的碗吃优先浸泡片刻后捞起,再推广入反来纯粹的花生油的碗里,然后分别混到早晚分量到个别的规定里及每位所要之配料如花生米、姜丝鱼腥草、香茅草、葱白、椒等混合起来吃。

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①死良生机然渔港

推介理由:主打鱼生,配料比较多,有二十栽,鱼生的布阵也是均等口平等碟,鱼生很薄都白,血放得大绝望。鱼生做工非常好,鱼新鲜肉雪白。

地址:大良大街东区桂峰路(近现代街市)

人均消费:25~47元

②通通安国记鱼生店

引进理由:商家隐藏于上村牌坊右手边的平久小路内,环境舒适,风景如画乡村风情,老板热情好客、刀功好一鱼四味!性价比最好高之餐饮店。不用点单,只需要报人口虽知晓会吃粗~

地址:均安镇达村牌坊侧

人均消费:37~50元

6. 净安蒸猪

绝早的皆安蒸猪,与古的祠堂文化一脉相承。相传,这种猪肉在古称作“福肉”,取吉祥纳福之了。而全安蒸猪是一模一样种肥而未烦的蒸制的猪肉。

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做法:

①购得同一块突出猪肉,洗都,切半入味,用好曲酒,五粉,糖盐,芝麻,腌制3小时。

②齐蒸锅,大火,旺水,再用大曲酒涂抹一下,35分钟,取出,用牙签猛扎猪皮,让多余油脂出来。

③用冰水猛然激猪皮,让该毛孔收缩,撒芝麻,然后再蒸15-20分钟,切小片,撒上第三差的麻和适当香油,搅拌出锅装盘。

引进店铺

均安镇南浦大板桥村

推介理由:清一色安蒸猪吃起来肥而非厌,干爽清香。由于整猪蒸制过程中之所以针扎过,油脂通过圆孔滴入锅内,猪肉吃起来干爽;超有弹性呐~

地址:均安镇南浦村净荷路

人均花费:40~69元

7. 金榜牛乳饼

对此小时候吃伊利,蒙牛牛奶片长大的步步菌来说,一直当只有内蒙才会生奶制品特产。

然由来到了顺德以后–发现顺德区大良镇金榜乡之特产形状为圆片,并且是出于大良牛乳制作使改为的金榜牛乳饼,不仅如此,它还有”东方奶酪“饼之如,让步步菌瞬间开展了眼界呐。

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做法:

①新鲜的水牛奶白醋各用一个锅子煮温,再用茶杯依次以它装入一点点。

②据此手轻轻地搅拌,然后以洗后底牛奶倒入一个木制模具中,用手压平,用手掌将牛奶里的醋压挤出来。

③又将形成的牛奶片翻饱和浓盐水中浸泡,4钟头后,一个个奶香四溢,色泽白皙的牛乳饼在欢姐手中飞便做成了。

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金榜牛奶店

引进理由:以及顺德“双调皮奶”一样取材于道牛奶、是暨双皮奶各领风骚的大良“金榜牛乳”,以民俗方法手工制作牛乳。

地址:锦绣新村16所(甲子路西)

人均花费:15元

8. 滑溜溜陈村粉

顺德的陈村粉已经来90多年的历史。大约在清末民初,顺德陈村口黄但创制出同样种为薄、软、滑、爽啊特色之米面,声名鹊起,当地人称之“粉旦(但)”。此后,因这种米粉出自陈村镇,大家为“陈村粉”名之。

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做法:

①拿陈村粉轻揉,切丝,宽约5毫米。白芝麻炒熟。

香油,加入拍碎的蒜粒滚热。

③将酱油,醋,糖,陈皮调制,滚热,形成秘制酱汁。将鲜姜洗都,切丝,腌制至少24钟头。将切好的陈村粉,在广口碟上铺开。

④打上麻油、秘制酱汁,填上酸姜丝,洒上白芝麻。

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黄但记

引进理由:制作出“薄如蝉翼、纯白若雪”的“陈村粉”,历经近百年历史传承,发展至今,经三替人之卖力,已化作家传户晓的老字号品牌。

地址:陈村镇旧圩桥南路1-2哀号铺

人均花费:15~20元

9. 打鼾咕嘟毋米粥

毋米粥是粤菜特色——上等大米置瓦锅内慢火熬至汤水浓稠,粒米不见。拿来举行火锅的锅的,是超级。

烈火烧滚,粥面上平等层厚厚的米油如弱柳扶风,咕嘟咕嘟冒泡,又噗地一样名轻轻爆开,此起彼落,养眼、悦耳。烫食出来的肉同菜肴,无一致无鲜嫩可口。 

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做法:

①本来料上选用含有多种工矿物质的单一和和甲的泰国香米

②经多单小时之静心熬制,使米及单一和全的融合并打掉了米丁之糖分及淀粉

③之所以毋米粥来烫食,烫肉类是不当老的愈益热越嫩。有别于清水锅和火锅,因为粥的密度异常,可以充分锁住食物的滋养和水分,所以烧什么都既可口而嫩。

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太艮堡毋米粥(锦龙路总公司) 

推介理由:起源于顺德之毋米粥,倡导之是正规餐饮理念,店面很充分,环境宜人,深更半夜饭店的既视感。

地址:大良镇锦龙路270如泣如诉

人均花费:70~130元

10. 龙江煎堆

煎堆碌碌,金银满屋”,龙江煎堆,3个字,就是藉吃吃!

龙江煎堆是广东地区民俗年宵食品,始制于明代广东顺德龙江镇。它是一个坐顺德龙江命名的地方小吃。 

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做法:

①拿煎堆皮精选优质糯米粉用手搓擦,捏成拳头大小的团子,再用棒子搓成一块片状

②炮堆馅料主要出于白砂糖、爆米谷、花生仁等成,先把白砂糖放入锅中无停歇翻炒成浆,直至起丝。

③拿爆米谷与花生仁按百分比放入糖浆中搅动均匀,然后用手搓成一团团圆球形状。

④拿办好的煎堆皮包在馅料他,封好度,放在芝麻池中滚动,让表皮均匀贴满芝麻,然后放入油锅。

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龙江好玩香酒楼

推介理由:大凡广东省老字号酒楼,是平等小正规事龙江煎堆的的生育、销售的现代化企业,同时还提供早茶,供应各种传统中式点心,棒棒哒!

地址:龙江镇万安村良龙路40哀号

人均花费:6.5~9.5元

11.充分滚猪杂粥

猪杂粥是广东地区民俗小吃。加入枸杞叶后,变成一锅温润的粥水,待粥水与猪杂相互吸收其花后,是更加吃更有意味。

顺德的猪杂粥,那可谓是异地食客跟地面食客都为的钟情也。

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做法:

①猪肝猪腰分别切好,用清水浸泡,水里加些料酒去腥。猪肉剁成肉末用掉许盐和油腌制。
②据此砂锅将稻米熬成一锅子米花粥,放姜片,倒入油,再倒入猪肝,煮开后再度煮2分钟,然后倒入猪腰和猪肉末,用勺子打散,大火煮开再煮3分钟,出锅前加入盐、生抽调味,撒上胡椒粉与微微葱花,淋香油即可。 

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文华老友记

推介理由:十六年如一日的细绵粥底、新鲜的猪杂(保证食材双嫩),让这家简陋的门店总是大排长队!

地址:富华路160号

人均消费:25~43元

12. 牛展煲仔饭

熬仔饭也称瓦煲饭,种类要出腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡。

自然有顺德“原汁原味”的煲仔饭就属于牛展煲仔饭啦~ 

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做法:

①排骨事先用蚝油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少许老抽,少许盐,少许味精腌制1小时当然也是漫长点还好了;

②加大入洗好之稻米,加入适量的道,选择米饭类,大约10分钟横,排气开盖;

③将腌制好之排骨、香菇,放入电压力锅中,用勺子装平沾油,沿着煲边轻轻地打一围绕,选择排骨键,大约15分钟,排气开盖;

④用菜放入滚水遭遇,焯熟,放入煲好的排骨饭中即可食用。

推介店铺

牛展面食店

推荐理由:蟹皇煲仔饭、芝士白玉芙蓉鲜、豉汁排骨过江肠、川味牛肉饭、咖喱坑腩饭、粤北卷蛋牛肉饭还是她们家独一无二之菜品,来牛展一定要尝试呀~

地址:佛山市大良街新桂北路(全球通营业厅对面)

人均花费:20~46元

顺德美食琳琅满目,

一旦原汁原味才是王道,

若果你还不同一个控制,那就算来顺德吧,

其见面为您体味到美味真的的内蕴,

横步步菌已经受不了此等抓住了~

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